Gaziantep’te Baklava Üretimi Kurban Bayramı Öncesi İki Kat Arttı

GAZİANTEP’te baklava ustaları, Kurban Bayramı için gelen talepleri karşılayabilmek maksadıyla ağır mesai harcıyor. Kent genelinde günlük olarak yapılan baklava üretimi 30 tondan 60 tona çıkarken, Türkiye ve dünyanın dört bir yanından gelen siparişleri yetiştirmek isteyen ustalar, gece-gündüz mesai yapıyor.

Baklavası ile ünlü Gaziantep‘te, Kurban Bayramı münasebetiyle yurt içi ve dışından gelen siparişleri yetiştirmek için imalathanelerde çalışmalarını arttıran ustalar, 24 saat temeline nazaran çalışıyor. El emeği ile hazırlanan baklavalar paketlenerek yurt dışına ve farklı kentlere uçak ya da otobüs ile ulaştırılırken, üretim ve mesai bayram hasebiyle iki katına çıkıyor.

GÜNLÜK 60 TON ÜRETİM

Baklava ustası Ömer Çelebioğulları, bayrama sayılı günler kala siparişlerin beklediklerinden daha fazla olduğunu söz ederek, günlük üretimin iki kat arttığını söyledi. Gaziantep‘te baklavacıların günlük ortalama 30 ton üretim yaptığını ve bunun ağır talep sonrası 60 tona çıktığını belirten Çelebioğluları, “Kurban Bayramı’na sayılı günler kala mesailerimiz tekrar iki katına çıkmış durumda. Elimizden geldiğinin en düzgününü yapıp burada üretimi yapıp dünyanın dört bir yanına baklavalarımızı gönderiyoruz. Gaziantep genelinde günlük rutin baklava üretimi 30 ton iken bu sayı bayram öncesinde günlük 60 tona ve bayrama bir gün kala da gelen siparişler karşısında 80 tona kadar çıkabiliyor. Siparişlerimizin 3’te 2’sini yurt içi ve yurt dışına gönderiyoruz. 3’te 1’ini ise Gaziantep halkına ve kentimize gelen konuklara ikram etmeye çalışıyoruz. Burada mesai iki katına çıkınca istihdam da iki katına çıkmış oluyor. Baklavayı üç öge meydana getiriyor. Fıstık, sade yağ ve ustalık. Gaziantep’te üretilirse coğrafik işaretli baklava oluyor. Burada hiçbir halde makine olmadan büsbütün klâsik formüllerle el emeği göz ışığı baklavalarımızı yapıp insanlara ulaştırmaya çalışıyoruz” dedi.

‘BAKLAVA DEĞERLİ DEĞİL DEĞERLİ’

İnternet üzerinden sipariş verecek olan vatandaşlara da ihtarlarda bulunan Ömer Çelebioğluları, fiyat odaklı sipariş vermemeleri gerektiğine dikkat çekerek, “Baklava alırken insanların fiyat odaklı olmamalarını tavsiye ediyoruz. Bizde baklava değerli değil kıymetlidir. Yalnızca insan gücüyle yapılıyor. Yapılan eserlerin değerli değil, kıymetli olduğunu bilsinler. ve rahatlıkla tüketebilirler. Şu anda yeni fiyatlar baklava için 1300 lira civarında. Güzel bir baklavayı 1200 liranın altına bulamazlar. Bu fiyatlarında altındaki baklava insan sıhhati için ziyan verir” diye konuştu.

About The Author

admin

See author's posts